Güllaç tatlısı nedir, nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?
“Güllaç tatlısı nedir, nasıl yapılır, güllaç tatlısı için gerekli malzemeler nelerdir, en pratik güllaç tatlısı nasıl yapılır, güllaç tatlısı en çok hangi aylarda tüketilir, güllaç tatlısı kaç kaloridir, güllaç tatlısı ne zaman yenir, yedi adımda güllaç tatlısı tarifi, 2024 yılı güncel güllaç tatlısı tarifi, güllaç tatlısının insan vücuduna faydaları nelerdir?” gibi soruların detaylarını sizlere açıklayacağız.
Güllaç tatlısı nedir, bir porsiyonunda kaç kalori vardır?
Genellikle sıcak ramazan aylarında serinlik ve rahatlık versin diye tüketilen gelenek haline gelmiş bir tatlı türüdür.
Protein ve karbonhidratlardan daha zengin bir tatlı türü olan güllaç tatlısı, bir porsiyonunda (yaklaşık bir diliminde) ortalama 250 kalori içermektedir. Bir baklava ya da Şekerpare tatlılarının bir dilimlerine kıyasla oldukça daha az bir kaloriye sahiptir.
Ramazan ayının gelişiyle birlikte sofralarda yerini gösteren güllaç tatlısı, geleneksel olarak 1400 yılında Osmanlı Mutfağına girmiş ve o zamandan beri sofralarımızda yer edinmiştir.
Lafı uzatmadan iftar sofralarımızın baş tacı olan güllaç tatlısı tarifine geçelim.
NOT: Vereceğimiz güllaç tatlısı tarifinin pişirme süresi on dakikaya hazırlanış süreci ise yaklaşık otuz dakika sürmektedir. Tarifimizdeki malzeme değerleri ise ortalama sekiz dilime karşılık gelmektedir.
Güllaç Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:
- 3 Litre Süt
- 12 Adet Güllaç Yaprağı
- 3 Su Bardağı Toz Şeker
- 1 Paket Vanilin
- 2 Su Bardağı Ceviz İçi
Üzerini Süslemek İçin Kullanabileceğiniz Malzemeler:
- 8 Adet Çilek
- 8 Adet Taze Nane Yaprağı
- 4 Yemek Kaşığı Toz Antep Fıstığı
- 4 Yemek Kaşığı Ceviz İçi (İnce Çekilmiş Olmalıdır)
NOT: Güllaç yaprağının nasıl yapıldığını öğrenmek isterseniz ”Güllaç Yaprağı Nasıl Yapılır?” adlı yazımızı ziyaret edebilirsiniz. Tıklayınız.
Güllaç Tatlısının Hazırlanış Şekli:
1. Adım: 3 litre sütü hacmini kolaylıkla alabilecek kadar büyük bir tencereye koyun ve 3 su bardağı toz şekeri üzerine ilave edin.
2. Adım: Hazır bulundurduğumuz 1 paket vanilini sütün üzerine ilave edelim ve sonra süte eklediğimiz şeker tamamen eriyene kadar ocağımızı orta ateşte tutalım. Tenceremizdeki süt elinizi yakacak sıcaklığa ulaştığında tencereyi ocaktan alın. Lütfen sütü aşırı derecede kaynatmayın, bu durum güllaç yapraklarının hamur olmasına ve tatlınızın lezzet olarak etkilenmesine neden olacaktır.
3. Adım: 2 su bardağı ceviz içini ortalama çiğnenebilecek büyüklükte bir bıçak yardımıyla parçalara ayırın.
4. Adım: Güllaç tatlınızı hazırlamak istediğiniz kabı seçin ve kabın içerisine bir kepçe olacak kadar ılık sütü ekleyin. Ardından güllaç yapraklarını kullandığınız kabın boyutunda olacak şekilde bölün. Kaba döktüğünüz bir kepçe sütün üzerine biraz önce böldüğünüz eşit güllaç yapraklarını parlak kısımları üste denk gelecek şekilde ekeleyin.
5. Adım: Bütün güllaç yapraklarını doğru bir şekilde dizelediğinizden emin olun ve ıslanmalarını sağlayın. Daha sonra kabınızın boyutuna göre ayarlamak için fazlalığını aldığınız yaprakların fazlalıklarını, tatlıyı hazırladığımız kabın üzerine eşit miktarda yerleştirin.
6. Adım: Güllaç yapraklarını 5 dakikaya boyunca sütü tamamen çekmesi için bekletin. Daha sonra doğradığınız cevizleri bol olacak şekilde kabın üzerine dökün. Eğer güllaç yaprağınız kaldıysa onları da cevizin üzerine ilave edebilirsiniz.
7. Adım: Hazırlamış olduğumuz güllaç tatlımızı buzdolabınızın normal gözüne koyarak 2 saat 30 dakika bekletin. Geçen sürenin ardından tatlınızı porsiyonlara ayırabilirsiniz.
NOT: Hazırladığımız tatlımızın üzerini ek olarak süslemek için taze nane yaprakları, çilek, ceviz, ezilmiş fıstık gibi besinleri kullanabilirsiniz.
Güllaç tatlınız hazır afiyet olsun 🙂
Güllaç Tatlısının Faydaları Nelerdir?
- Süt içermesi nedeniyle kalsiyum ve protein gibi yüksek besin zinciri öğelerine sahiptir.
- İçerisindeki nişasta günlük hayatta enerji sağlayacaktır.
- İçerisinde kullandığınız malzemeler gereği midenizi bozmaz veya ağrıtmaz.
- İçerdiği ceviz ve kuruyemiş, fındık tarzı besinler içerdikleri doğal yağ ve vitaminler nedeniyle vücudunuza katkı sağlayacaktır.